世界三大料理と言われるトルコ料理。
トルコを訪れる分かりますが、大衆食堂のロカンタには数多くの料理が並びます。
今回はココレッチというストリートフードです。
トルコのファストフード
トルコの料理は多種多様です。
本格的な手の込んだ料理から手軽に食べられるファストフードまでそのバリエーションは様々。
トルコのファストフードというとケバブが世界的に知られています。
本場のトルコでも沢山のケバブ屋があります。
またケバブの他にも色々あります、イスタンブールではサバを挟んだサバサンドも有名です。
今回のココレッチもファストフードの一つです。
ココレッチ
ココレッチはトルコ語でKokoreçと書きます。
ココレッチはトルコのあるアナトリア半島それからギリシャやブルガリアルバニアなどのバルカン半島の国々の料理で、羊の腸を薄くして串に刺し炭火で焼いたものです。
これを焼けた腸を細かく刻んで、トマトなどと混ぜてパンにはさんでサンドイッチにして売られています。
ココレッチは店の前に腸を串に詰めて回転させて焼いているのが目印になります。
または看板に「Kokoreç」と書かれているのも確実です。
価格はお店に寄りますが15リラ~20リラ、210~280円といったところです。
イスタンブールには多くのココレッチを食べられるお店があります。
感想
ココレッチは羊の腸というと日本ではあまりなじみがないですが、これを焼いたものがココレッチです。
独特の香りと脂分があります。
これは好き好きによりますが、日本でいう内臓系の肉が好きであればおいしく感じるかもしれません。
イスタンブールには沢山のココレッチを食べられるお店があるので一度食べてみてはどうでしょうか。
今回は以上です。
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