世界三大料理と称されるトルコの料理。
トルコを訪れるとその料理の豊富さに驚かされます。
今回はトルコ料理の一つ「ドルマ」のストリートフード、ミディエ・ドルマスについてです。
ドルマとは
数あるトルコ料理のなかでもドルマは有名です。
Dolmaとはトルコ語で「詰める、いっぱいになる」という意味です。特に知られているドルマはブドウの葉で巻いたドルマではないでしょうか。
ドルマには様々な種類があり、先のブドウの葉で包むもの、キャベツで包むもの、くりぬいたトマトやピーマンを使ったものもあります。
トルコ式レストランのロカンタに行くと多くの種類のドルマがあります。
今回のミディエ・ドルマスはロカンタというよりは屋台でよく見かけるドルマです。
ミディエ・ドルマス
ミディエ・ドルマスはムール貝にピラウを詰めたドルマです。
ピラウとはトルコ語でピラフのことです、トルコのピラウにもバター味で松の実が入っているサーデ・ピラウが有名です。
このミディエ・ドルマスはトルコの路上でよく見かけるストリートフードでもあります。
見かけはムール貝の様に見えますが、実は中にピラウが詰まっているというのがミディエ・ピラウです。
ところが殻を開くと中にはピラウがたっぷり詰まっています。
ミディエ・ドルマスは食べる際にはレモンを絞ります。このレモンの汁によりサッパリとした食後になります。
価格は？
ミディエ・ドルマスは1つあたり1リラ~2リラでした。2021年1月の時点では1リラ14円なので、一つ14円~28円となっています。
トルコの道を歩いていると路上の小さいテーブルにムール貝を並べている光景を目にします。
ムール貝とピラウがよくあい、そしてレモンのさっぱり感がとてもおいしく感じます。
トルコを訪れた際には是非一度食してみてはどうでしょうか。
今回は以上です。
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