ピザの本場ナポリ。
多くのピザ屋がありますが、中でも人気が高いジーノ・ソルビッロ。
いつも席を空くのを待つ人でお店の前が混雑しているピザ屋です。
ソルビッロのメニューは家族の名前がついていて分かりにくいことがあります。
今回は実際に食べてみたピザを5種類紹介しています。
以前にも同様の記事を書きましたが、今回は重複していない種類です。
ピザの発祥地とされるイタリア南部の都市ナポリ。 ナポリには数多くのピザ屋があります。 中でも人気が高いジーノ・ソルビッロ。 今回は著者が実際に食べたピザを紹介します。 [caption id="attachment_[…]

ソルビッロのメニュー構成
以前も解説しましたが、ソルビッロはメニューが豊富にあります。
定番と呼ばれるマルゲリータから、家族ネームのピザ、更にスペシャルなピザまで含めると36種類のピザがあります。
・家族ネームのピザ 23種類
・スペシャルピザ 6種類
ソルビッロのメニューには各ピザに解説がついていますが、初めて行く場合チーズの種類なども多く分かりにくこともあります。
今回も写真を掲載しますので、注文の際に参考にしてください。
生ハムのピザ、ロドルフ
家族ネームのピザは名前だけ見てもどのようなピザであるか想像がつきません。
ピザ名の下に書いてある解説が唯一のピザを知る方法です。
ロドルフRODOLFO というピザは生ハムが印象的なピザでした。

生ハムは焼けていないので、ピザ生地を焼いた後に生ハムが載せられたいるようです。
この生ハムもメニューの解説によるとパルマ産の原産地保護DOP認定された18カ月のものだそうです。
それからカットされたトマトとルッコラが沢山乗っていました。

生ハムが好きな人にはよいピザかもしれません。
アンチョビのピザ、アントニオ
アンチョピのピザはナポリのピザ屋でも時々見かけます。
ソルビッロにもアンチョピのピザがあります、ピザ名はアントニオANTONIO です。
名前からは全く想像はつきませんが、地中海産のアンチョビが乗ったピザです。


アンチョビとオレガノが使ってあります、その他はイタリア産のトマトソースと水牛のフィオリデラッテチーズでマルゲリータと一緒です。
ツナのピザ、ビットリオ
次はツナのピザです。名前はビットリオVITTORIO。
マルゲリータと同じ材料でツナが入ったものです。

ツナとオリーブがビットリオの特徴になります。

パンチェッタのピザ、アルナルド
アルナルドはパンチェッタが大胆にのせられているピザです。

パンチェッタは脂分を含む豚の塩漬けしたものです。写真ように油の白い部分でパンチェッタと分かります。

またアルナルドには原産地呼称保護DOP認定されている水牛のモッツアレラチーズが使われています。
アルドはハム入り
今回食べた5種類のピザ、最後はアルドです。
アルドALDOはイタリア産のハムがのせられているピザです。

それからアルドには水牛の生クリームが使われています。またトマトソースが使われていないので全体的に白っぽいピザです。

生クリームだけでなく、水牛のフィオリデラッテチーズとバジリコも入っています。
以上が今回の5種類でした。
以前食べたものも一緒に参考にして、ソルビッロのピザを楽しんでください。
ピザの発祥地とされるイタリア南部の都市ナポリ。 ナポリには数多くのピザ屋があります。 中でも人気が高いジーノ・ソルビッロ。 今回は著者が実際に食べたピザを紹介します。 [caption id="attachment_[…]
今回は以上です。
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